台灣戈登·拉姆齊(自稱)在京都之自己的便當與豆腐自己做

最近這幾年台灣很流行野餐，不少人會自己帶著手作料理到風景宜人的地方和三五好友~~互相傷害~~交換食物順便技術交流一番，這次本人受到邀請來到京都御苑附近的料理教室體驗手工便當製作，身為台灣戈登·拉姆齊(自稱)當然要大顯身手一下惹。
進入教室後所有的道具和料理都已經擺好，但料理前要先洗手，衛生第一啊

這次製作的是蔬食便當所以食材都是植物，沒有肉類也排除了蛋奶成分，吃菜人應該也沒問題

今天的食材

先從煮米開始

食材處理中，身為台灣戈登·拉姆齊(自稱)這些小事當然難不倒我，只是拿菜刀要削皮時老師一臉驚恐「您那個拿刀的方式有點危險…」唉，我是地獄廚神持刀方式當然很狂，不過考慮到你們這些升斗小民的感受我就勉為其難用削皮器吧…

我的芝麻涼拌菠菜

馬鈴薯沙拉製作中

炸青椒與菇類(畫面抖不是我菸癮發作而是我被油噴到惹)

最後裝盤，嗯，看起來還真有那麼點回事呢(菜式：炸馬鈴薯、炸菇、鹽漬高麗菜、馬鈴薯沙拉、涼拌芝麻菠菜和飯糰)，由於料理教室離京都御苑走路不用10分鐘就到了，所以可以帶著自己做好的便當前往野餐，若天候不佳也可在教室內用餐。

接著來介紹一下豆腐製作體驗吧，在這之前賣弄個小常識，在京都地底下有個巨大的水脈，根據地質學者的估算其蓄水量大概是一個琵琶湖這麼多，所以京都是不用擔心被滋賀縣斷水的(誤)，而其中一條最主要的地下水脈剛好流經下鴨神社(祭祀)→京都御所(皇室)→神泉苑(禁苑與祈雨式場)，這是巧合還是有特別規劃就只有古人能回答惹。也因為京都擁有良好的地下水質，才能培育出優秀的釀酒、織染以及豆腐業。這次我台灣戈登·拉姆齊(自稱)所到訪的豆腐體驗店家也在下鴨神社地區，其製作豆腐的水也是用自家的井水喔。

先來一杯豆漿原汁，這豆漿很濃和我們在台灣喝的水水的豆漿不太一樣