【四条河原町】一乘寺啤酒廠直營餐廳Beer Pub ICHI-YA與祇園わさび

到京都的「酒」諸君大概會想到日本三大銘釀地之一的伏見區酒造吧，不過這次受邀參觀的是在一乘寺地區的精釀啤酒廠，嗯~我以為一乘寺只有~~吸不動的~~拉麵(一直有陰影)，想不到還藏著啤酒廠呢。外觀低調的精釀啤酒廠(其實在外面就隱約聞得到酒味呢)

在觀摩之前會由工作人員介紹啤酒的製作過程，譬如：釀造時需要甚麼材料？釀造麥芽的種類與差別？為什麼啤酒是苦的？還有拉格啤酒(lagern)和艾爾啤酒(Ale)的差別等等…讓我對啤酒算是長了知識，接著工作人員帶領我們進去入釀造區參觀。

麥芽與啤酒花的種類

剛「出爐」的麥汁香甜好喝

眼前的是醣化鍋爐過濾後則放入右邊的鍋爐進行口味的調整，每一家精釀啤酒廠都有自己專屬的口味，要加入甚麼香料或是多少啤酒花等等會在此時進行處理。啤酒廠還會根據季節產物如京都地產的水尾柚、青谷梅、薑等釀造等季節限定產品，可惜這次時節不對都沒喝到(扼腕)。

釀酒師觀察狀況中

待「調味」程序走完後經過冷卻機加速冷卻就會送到發酵室靜置發酵，約需1周以上的時間就可以飲用(發酵時間視酒品而定)。參觀完畢後我們來到一乘寺啤酒廠位在四条河原町的直營餐廳「BEER PUB ICHI-YA」。

店內放著一乘寺啤酒廠的得獎獎狀

酒品和下酒菜上桌啦！這個組合是參加見學行程者專屬，平常店內只有提供啤酒組合沒有下酒菜這樣。

每一杯啤酒都有一道對應的料理，啤酒由左至右看顏色就知道越來越重口越來越苦，而料理則是從左至右為炸帆立貝+炸生麩(沾抹茶鹽吃)、牛絞肉香草可樂餅、奶油炒蝦子丹波姬菇、秋刀魚甘露煮，這樣搭配著吃確實相當合拍。然後，你可以從剛剛組合中的四杯啤酒裏挑出你最喜歡的口味再來一杯大杯的，不過這對千杯不醉(自己說)的我來說還是不夠啊。這家店氣氛明亮，客群大都是年輕人貌似還有來聯誼的，臉紅耳赤談笑風生讓我看得都想加入呢(你想幹嘛?)