我相信好的食材只要簡單料理一下就會很美味。在台灣，滷肉飯是我判斷一家店其他菜色會不會好吃的依據，而在日本就是親子丼了。每到一家新的店如果他們的菜單有親子丼，通常都會是我的優先選擇，我相信只要親子丼好吃其他的菜色也應該不錯。這彷彿是我與新店家"初対面"的儀式，不知大家是否跟我一樣也有這樣的儀式呢？ Continue reading →

發源於九州福岡的牛腸鍋採用甜或鹹兩種口味的味增做為湯底，加上大量的高麗菜和韭菜烹煮，是當地的鄉土料理。來到了京都味增當然就改用味道偏甜顏色偏白的西京味增了。京都先斗町的「寅屋」、「龜八」都算是名店了。不過自己一個人吃不了大鍋便到了靠近三条的小店「おばんざい円」吃個小鍋也算是過個乾癮囉~總覺得在日本吃不到蔬菜的人也可以試試哩。 Continue reading →