說到應急食物(非常食)大家會想到甚麼呢？通常都是罐頭、瓶裝水吧，但是過去並沒有這樣的罐裝技術食物保存很困難，大部分都會採用醃漬、燻製、日曬的方式保存食物以備不時之需。在日本也有所謂的糒（ほしい）也就是將米飯煮熟後曬乾保存，要吃的時候再泡水就可食用(香積飯的概念？)。

到了近現代西風東漸，日本人引進了西洋烘培技術，日俄戰爭時日軍的乾糧就是西式的「重燒麵包」(重焼パン=燒烤兩次的硬麵包)，但因為「重燒」發音跟「重傷」太相似不吉利，所以改稱「乾麵包」(乾パン)沿用至今日。但有辦法立刻再做出應急食物而且還很美味的大概就只有龜屋陸奧的「松風」。

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