到了近現代西風東漸，日本人引進了西洋烘培技術，日俄戰爭時日軍的乾糧就是西式的「重燒麵包」(重焼パン=燒烤兩次的硬麵包)，但因為「重燒」發音跟「重傷」太相似不吉利，所以改稱「乾麵包」(乾パン)沿用至今日。但有辦法立刻再做出應急食物而且還很美味的大概就只有龜屋陸奧的「松風」。


1750年大搞「天下布武」的織田信長與當時最大的佛教武裝團體本願寺撕破臉，在今天的大阪城爆發了長達10年的「石山合戰」。

戰爭進行到如火如荼的階段時本願寺因被包圍出現斷糧危機，於是龜屋陸奧的第三代老闆大塚治右衛門春近利用麵粉和白味增做成烤餅來代替兵糧，這個發明使守城兵士度過餓死危機，最後雙方和談結束戰爭。對於這個救命的食物本願寺的老大顯如還用和歌讚嘆了一番，之後就用詩中的「松風」二字作為它的名字，這個充滿歷史背景的「應急食物」還多次出現在司馬遼太郎的文學作品中。

「松風」是用麵粉、砂糖、麥芽糖與白味增充分混合後放入鍋中燒烤而成，烤好後之後再切成片狀。外表看起來有點類似烤大餅，每一片的厚度大概1公分上下，側面有許多空洞，表面有些焦香口感相當有嚼勁越嚼越有滋味，能在戰亂之中做出這麼好吃的「應急食物」第三代老闆的頭腦真不錯。

店名：龜屋陸奧
地址：下京区西中筋通七条上ル菱屋町153
營業時間：08:30~17:00
店休日：三
交通方式：JR「京都」